株式会社久電舎ロータリーラックオーブン MC-GREDS-18L オーブン | 製品・サービス詳細

ミニスターは、遠赤外線ヒータでムラなく焼き上げるコンパクトなオーブンです。わずかなスペースがあれば焼き物メニューを作ることができます。優れた脱臭機能でにおい移りが少なく、連続調理が可能です。【コンパクト・高品質】Ｗ５２０×D５５０×H３８０㎜の省スペース設計。庫内は１／８ホテルパンが２枚同時に使用可能。棚網位置が２段階で調節でき、食材の厚みの違いにも対応できます。 ◎遠赤外線ヒータで素早く焼き物調理上下の遠赤外線ヒータで肉や魚の表面を素早く焼いて旨味を閉じ込め、輻射加熱で内側をムラなく均一に焼き上げます。 ◎脱臭機能でにおい移りを抑える調理中の油煙を脱臭フィルターでキャッチ。におい移りが少ないので安心して連続調理が可能です。 ◎ステージ調理でさらにおいしく加熱モードを３つのステップに分けて設定できます。細かな設定により繊細な焼き加減を実現します。 ◎１０種類のメニュー登録あらかじめメニューの調理設定を登録しておけば、番号を押すだけで調理は完成。誰でも同じ仕上がりが得られ、調理のマニュアル化が可能になります。【調理メニュー】 ◎焼き鳥、焼きサバ、手羽中焼き、スペアリブ、ポテトのオーブン焼き・ピザなど

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

DOUGH MASTER

オーブン能力とベーキングタイムに合せた効率的なスケジュール設定が可能に上下独立2室の別制御方式により、精度の高いコントロールができます。 ■適切な生地管理独自の加湿機構を装備して、生地の乾きを抑え、きめ細かい生地管理を行います。また、作業時間、工程に最良のプログラムを予めセットし、温度・湿度管理を最終発酵まで自動的に行います。 ■わかりやすい操作性操作パネルは、各工程の進行状況を工程ランプで表示します。また、温度・湿度もデジタル表示で操作も簡単。４つの機能（冷凍・氷温・解凍・ホイロ）をそれぞれ単一機能として使用できます。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

SUPER REEL

多品種少量生産から単一商品の大量生産まで効率よく量産化焼成室内のトレーが回転する事により高品質な製品を焼き上げます。多品種の少量生産から、単一商品の大量生産まで可能なセントラル工場向きです。また熱源は電気ヒーター、ガス燃焼方式の2タイプを用意しています。 ■強制対流効果トレーの回転による対流効果により、窯のびが良く、焼き色を美しく仕上げます。高品質で安定性のある製品を効率よく量産化できます。 ■電気ヒータータイプ高度のニクロム線を使用。最新の電熱理論と永年の経験から得た、独自の製造方法を導入し、加熱効率、耐久性に優れたものになっています。 ■ガス燃焼タイプ熱効率、ランニングコストに優れた、LPガス、都市ガス等による直火燃焼方式を採用。バーナーシステムには永年の実績で信頼性のおけるエンサイン社のリボンバーナーを使用しているので他のバーナーとは比較にならないほどの炎の安定性とパワーコントロールを誇ります。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

熱風循環式フランスオーブン MC-EUSG10W-4

ハード系からソフト系まで幅広い「焼き」を実現するベーカリーオーブンラインアップ。バケット(約350g・50cm)が同時に120本～150本焼成可能な実力派パン専用オーブン。

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
品質向上
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

集中生産管理システムセラミックMCトンネルオーブン MC-LKGE-15C(FA)(電気・ガス)

肉や麺、ピッツァなど全ての食材に、上質の焼きと量産性をお約束するトンネルオーブンシリーズです。固定オーブンをトンネルに組み込んだ特殊型。 ■特許取得

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
品質向上
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

CELVAP (セルバップ) ガスオーブン

CELVAP　ガスオーブン石窯の良さを現代に息づかせる本格派ガス式オーブン ●ボンガード社特許の耐熱スチール使用、水管加熱循環方式で熱効率高く、安全性、耐久性にすぐれています。 ●フランスパン・ハード系ブレッドは、バラエティブレットに威力発揮します。 ●石窯の良さを現代に息づかせる本格派ガス式オーブン。あらゆるパンを焼成。 ●柔軟な焼成力で省エネ構造。ブランド情報ボンガード製パン・製菓機械全般 1922年の創業以来、ボンガード社は常に製パン・製菓機械分野のリーダー的存在として、業界を牽引してきました。生地を捏ねるミキサーから、生地を焼成するオーブンまで、その間のあらゆる過程において、ボンガード社の機械が用意されています。フランスのブーランジュリーの7割がボンガード社製の機械が使用されているという事実から、いかにフランスで同社が信頼のおけるメーカーとして評価されているかが伺えるでしょう。信頼性を土台としたボンガード社のメーカーコンセプトは「革新性」と「技術力」。次代を行く革新的なアイデアとそれを実現する技術力で新たな世界を切り開いています。

解決できる課題

品質向上
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

トーエストオーブン

トー工ストオーブンは､洗練されたボディと最新の技術で｢焼く｣商品を選びません｡当社独自の比例配分式ヒーター､スーパースチームジェネレーター､焼色コントロールプレート､高性能断熱材､重厚な焼床､故障の少ない電子式温度調節機器と半導体式電力調節器､そして歪みのない組立､これらが一体となって焼ムラなく､味､香り､ボリュームを最大限に引き出します｡＜製品の特長＞特長① 【ステンレスボディ】前面ステンレスボディでサビに強く、長期にわたってご使用いただけます。特長②　【選べる多段式オーブン】お客様の製品品目、製造量に合わせて組み合わせが自由にできる多段式のオーブンです。【トップ】【焼成室】【ベース】の組み合わせによって１台のオーブンを構成します。特長③　【トップスタイル】焼成室と同じ高性能断熱材を使用し、天井部からの放熱を防いでいます。省エネルギー効果が非常に高く、天井部に手をふれても熱を感じさせません。特長④ 【ガラスドア】視認性のよい全面ガラスドアでガラスを外さずに両面清掃が可能です。焼床が近く、商品の出し入れもスムーズです。 ■ 選べる多段式オーブンお客様の製品品目、製造量に合わせて組み合わせが自由にできる多段式のオーブンです。【トップ】【焼成室】【ベース】の組み合わせによって１台のオーブンを構成します。・トップ断熱性の良いトップスタイル。・焼成室お客様のご要望の差し枚数、段数でお作り致します。１段から製作可能です。基本天板：六取天板（５３０×３８０）収容枚数：１～８枚差し／１段あたり段数：１段～４段積み上げ可能＊欧州天板サイズも製作できます。・ベース物入れ付ベース他、ドゥコンやホイロ付ベースも製作できます。 ■トップスタイルバリエーション焼成室と同じ高性能断熱材を使用し、天井部からの放熱を防いでいます。省エネルギー効果が非常に高く、天井部に手をふれても熱を感じさせません。 ■焼成室バリエーショントーエストオーブンの基本展皿サイズは、六取天板(530x380mm)または欧州天板(600x400mm)の２機種あります。１段あたりの差枚数が、1・2・3・4・5・6・8枚差があり、並べ方でⅠ型（縦差）、Ⅱ型（横差）、Ⅲ型（縦差）に分類されます。焼成室の入口高さは、200mm（ドア開口時)、窯内の250mmです。

解決できる課題

品質向上
省エネ対策
省スペース
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

様々な食品でも燻製可能！ハイブリッド超省エネ『スモークハウス』

冷燻、温燻、肉・魚・チーズ何でもスモークできます！従来の燻製時間を20％短縮！電力・蒸気の消費量を削減し省エネを実現今売れています！廃熱利用で省エネを実現！ヒガシモトキカイの『スモークハウス』は、ドイツ・オートテルム社から生み出された空気循環システムにより従来の乾燥時間を20％短縮します。（特許第5237992）さらに、持ち味のスチームスモークとの連携で加熱時間を短縮し、加熱歩留まりを2パーセント以上向上！全ての部品・制御は国産品を使用しており、トラブルにも迅速に対応できると共に、アフターサービスも弊社のスタッフが確実に対応させて頂きます。【特長】 ■ボイラー燃料消費量20％カット ■リバーシングフラップにより短時間で均一に乾燥可能（スモークムラなし） ■スチームスモークゼネレーターで時間短縮、歩留まり２パーセント以上！ ■ドアの開き方で省スペース貢献 ■ヒガシモトキカイ製制御盤 ■お客様のスペースに合わせたレイアウト設計 ■多様なスモークゼネレータ ■全自動洗浄システムを標準搭載 ■手作りレストランから食品工場まで幅広いラインナップ ■台車自動送り装置（オプション）コンビネーションスモークゼネレーターについては、FOOMA JAPAN2022国際食品工業展に出展しました！ ■スチームスモーク・ノーマルスモーク　1台で2種類の煙を作ることが可能に！

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
歩留まり改善
省エネ対策

食品加工・製造
オーブン

集中生産管理システムセラミックMCバンドオーブン MC-LKGE1000-15M(FA)(電気・ガス)

ふんわりとしたシュー、サックリとしたクッキーなど微妙な焼きを必要とする洋菓子にベストなトンネルオーブンです。バンドオーブンの定番形。あらゆるニーズに対応します。 ■特許取得

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
品質向上
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

トンネルオーブン

効率的なライン生産に活躍するトンネルオーブンの2段タイプ。高品質な焼成はそのままに、さらに高い生産性を実現します。 ■ 面積生産性2倍　限られた工場のスペースを効率的に使用できます。 ■ 2段で異なる製品が焼成可能　1台で同時に条件の異なる製品を焼成できるほか、上下段で同じ製品の焼成や2度焼き製品にも使用でき、日々変わる生産に対応できます。 ■ 全自動生産ライン　デポジッターや各種装置と組み合わせて、効率的な全自動生産ラインを構築できます。

解決できる課題

人手不足解決
HACCP対策
品質向上
自動化
生産効率改善